Dlouhou dobu jsem řešil, jaké technické vybavení do své restaurace opravdu potřebuji. Hledal jsem na internetu, až jsem našel stránku, kde mi ve všem pomohli. Jedná se o firmu imatech.cz. Potřeboval jsem vakuovačky (vakuovací stroje), které by potravinám uchovali čerstvost po delší dobu tak, aby nemusel potraviny vyhazovat dříve, než je opravdu potřebuji. Především když nakupuji zboží, které je zlevněno třeba kvůli náchylnostem na skladování. Dále jsem zjistil, že vakuovačky nejenom udrží potraviny déle čerstvé, ale také výrazně ušetří skladovací prostory. Takže je mnohem výhodnější vakuovat opravdu vše.
Díky tomu, že potraviny jsou ochráněny ve vzduchoprázdnu v sáčku, tak se silně zpomaluje růst mikroorganizmů, což výrazně zvýší životnost potravin. Další důležitá vlastnost je, že potraviny neztrácí svou hmotnost, protože nevysychají. Jde o velkou pomoc především i pro personál, který si může připravit suroviny dopředu v době prostojů v kuchyni, např. brambory.
Pokud jde o mě, prošel jsem spoustu webů a jediné normální ceny jsem našel až na stránkách firmy imatech.cz, kde jsem si mohl vybrat celkem ze čtyř druhů vakuovaček. Nakonec jsem zvolil model PM VC 400 UIG, který splňoval všechna má kritéria a cenově byl nejvíce dostupný. Komunikace byla rychlá a bezproblémová, již od začátku jsem chtěl vakuovačku poslat poštou a nebyl v tom žádný problém. Dobře napsaný návod jsem ocenil hned na začátku.
Firmu imatech.cz můžu vřele doporučit, pokud budete mít nějaké zkušenosti o vakuovačkách klidně mi je pošlete na mail a můžeme se tady o ně podělit.
